Zucchinitaler
Knusprig, gesund und schmackhaft. Dieses REWE Rezept für knusprige Zucchinitaler überzeugt von selbst. Probiere es einfach aus!
Zutaten
- 1Schalotte
- 1 ELMargarine
- 300 gErbsen (TK)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 100 gKichererbsenmehl
- 300 mlPflanzendrink (z. B. Mandel- oder Sojadrink, natur)
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELLimettensaft
- 2 ELTahini (Glas)
- 75 mlBratöl
- 4mittelgroße Zucchini
Zubereitung
- 1
Schalotte abziehen, fein würfeln und in Margarine andünsten. Erbsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. 4 EL Wasser zugeben. Die Erbsen zugedeckt bei schwacher Hitze weich dünsten.
- 2
Mehl in einen tiefen Teller geben und mit dem Pflanzendrink klümpchenfrei verrühren, kräftig salzen und pfeffern, kurz quellen lassen.
- 3
Erbsen und Dünstwasser in einen hohen Rührbecher geben. Olivenöl, Limettensaft und Tahini zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Öl portionsweise in einer tiefen Pfanne erhitzen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchinischeiben durch die Mehl-Mischung ziehen, etwas abtropfen und direkt ins heiße Öl geben. Bei hoher Temperatur unter Wenden von beiden Seiten goldbraun braten.
- 5
Zucchinitaler und Erbsendip anrichten.
Quelle: www.rewe.de