Rote Bohnen Salat
Rote Bohnen sind die Basis dieses leckeren Salats. Mit einem Dressig aus spritziger Limette und süßem Agavendicksaft garniert ein Genuss. REWE Rezept probieren!
Zutaten
- 2 Dose(n)Kidney Bohnen (à 250 g)
- 250 gCherrytomaten
- 2Frühlingszwiebeln
- 200 gFeta
- 1Limette
- 1Avocado
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLAgavendicksaft / Honig / Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Bd.Koriander
- Chiliflocken
Zubereitung
- 1
Kidney Bohnen abgießen und abspülen, bis das Wasser klar ist. Tomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln. Alles in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen.
- 2
Limette auspressen. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit etwas Limettensaft beträufeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- 3
Für das Dressing Olivenöl mit Agavendicksaft und 2 EL Limettensaft vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und unter den Salat mischen.
- 4
Koriander waschen und fein hacken.
- 5
Salat nochmals abschmecken und mit Koriander und Chiliflocken bestreut servieren. Dazu passen beispielsweise Nacho-Chips.
Quelle: www.rewe.de