← Rezepte

Griechischer Kartoffelsalat

Kartoffelsalat in mediterranem Gewand: Begleiten lassen sich die Kartoffeln am Mittelmeer von Tomaten, Oliven, Feta, Knoblauch & Joghurt. REWE-Rezept nachkochen!

Portionen
8

Zutaten

  • 2,5 kgfestkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 500 gCherrytomaten
  • 125 ggrüne Oliven
  • 100 ggetrocknete Tomaten (in Öl)
  • 400 gFeta
  • 2rote Zwiebeln
  • 6 ELOlivenöl
  • 8 ELWeißweinessig
  • Pfeffer
  • 1Zitrone
  • 1Salatgurke
  • 1 kgNaturjoghurt
  • 2 Zehe(n)Knoblauch

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen. Etwas auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Tomaten waschen und halbieren. Oliven und getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Tomatenöl dabei auffangen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Feta abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.

  3. 3

    Kartoffeln vorsichtig mit Tomaten, Feta, Oliven, Zwiebeln sowie getrockneten Tomaten vermengen.

  4. 4

    Für das Dressing 2 EL aufgefangenes Tomatenöl mit Olivenöl sowie Essig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.

  5. 5

    Für das Tzatziki Gurke waschen und grob raspeln. Raspeln etwas ausdrücken und mit dem Joghurt vermengen. Knoblauch dazupressen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Tzatziki zum Kartoffelsalat servieren.

Quelle: www.rewe.de