← Rezepte

Green Goddess Salad

Einfach göttlich: der Green Goddess Salat nach REWE Rezept. Knackige Nüsse, Zitrone, Reisessig & Hefeflocken sorgen für das gewisse Etwas – unbedingt probieren!

Portionen
4

Zutaten

  • 0,5Weißkohl
  • 1Gurke
  • 1 Pck.Schnittlauch
  • 0,5 Bd.Frühlingszwiebeln
  • 2Zitronen
  • 2 Zehe(n)Knoblauch
  • 125 gBabyspinat
  • 1 Pck.Basilikum
  • 60 mlOlivenöl
  • 2 ELReisessig oder Mirin
  • 70 gNüsse (Walnüsse oder Cashewkerne)
  • 2,5 ELHefeflocken
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Kohl waschen, Strunk entfernen und fein hacken. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel auskratzen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer großen Schüssel mischen.

  2. 2

    Zitronen halbieren, Saft auspressen. Knoblauch schälen. Spinat und Basilikum waschen. Alles zusammen mit Olivenöl, Reisessig, 2 EL Wasser, Nüssen und Hefeflocken im Universalzerkleinerer (alternativ Küchenmaschine oder Pürierstab) fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Dressing unter das Gemüse rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Cracker oder frisches Brot.

Quelle: www.rewe.de