Gemüsepuffer mit Kräuterquark
Kartoffel trifft auf Gemüse und Quark - entdecke das leckere REWE Rezept für Gemüsepuffer mit Kräuterquark und lass es dir schmecken!
Zutaten
- 1 ELWeizenmehl Type 405
- 1Ei (Größe M)
- 200 gKartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 gMöhren
- 200 gZucchini
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 20 gButterschmalz
- 250 gQuark (Magerstufe)
- 100 gSaure Sahne
- 30 gglatte Petersilie (frisch)
- 25 gSchnittlauch (frisch)
Zubereitung
- 1
Ofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für die Gemüsepuffer Weizenmehl und Ei verrühren. Kartoffeln waschen, schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Die Kartoffelraspel gut ausdrücken, am besten gelingt das in einem sauberen Küchenhandtuch. Möhren schälen, Zucchini waschen, putzen und beides ebenfalls raspeln.
- 3
Kartoffeln-, Möhren- und Zucchiniraspel zur Mehl-Ei-Masse geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 4
10 g Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten. Den restlichen Teig in 10 g zerlassenem Butterschmalz zu Puffern backen.
- 5
Für den Kräuterquark Quark und Saure Sahne in einer Schüssel verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- 6
Kräuter unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kräuterquark zu den Gemüsepuffern servieren.
Quelle: www.rewe.de