Fruchtiger Fenchelsalat
Lust auf einen luftig-leichten Sommersalat? Probiere das Rezept für einen fruchtigen Fenchelsalat von REWE! Der darf an warmen Sonnentagen nicht mehr fehlen.
Zutaten
- 150 gDinkel (z. B. Davert)
- 3Fenchelknollen
- 125 gHimbeeren
- 2Lauchzwiebeln
- 3 ELSonnenblumenkerne
- 1 ELheller Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 3 ELRapsöl
- 0,5 Bd.glatte Petersilie
Zubereitung
- 1
Dinkel nach Packungsanweisung zubereiten. Fenchel putzen, waschen, den Strunk herausschneiden und Fenchel in feine Streifen schneiden. Himbeeren putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- 2
Für die Vinaigrette Balsamico mit Salz und Pfeffer würzen, Öl darunterschlagen. Dinkel, Fenchel und Lauchzwiebel mischen. Salat mit Dressing beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie ebenfalls unter den Salat heben. Salat mit Sonnenblumenkernen und Himbeeren bestreuen.
Quelle: www.rewe.de