Burger mit Rettich-Kimchi
Entdecke unser veganes REWE Rezept für einen saftigen Burger mit Rettich-Kimchi. Dieses erfrischende Highlight solltest du nicht verpassen!
Zutaten
- 500 gRettich
- 1 TLSalz
- 2 TLREWE Bio Rohrohrzucker
- 2Frühlingszwiebeln
- 20 gIngwer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1,5 TLChiliflocken
- 8 ELREWE Beste Wahl Sojasauce
- 200 gREWE Bio + vegan Räuchertofu
- 4Burgerbrötchen
- 1Limette
- 15 gKoriandergrün
- 100 gREWE Bio + vegan Salat-Mayo
Zubereitung
- 1
Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker mischen, dabei leicht durchkneten. 15 Minuten durchziehen lassen.
- 2
Inzwischen Zwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Alles zusammen mit Chiliflocken und 1 EL Sojasoße mischen, in ein Gefäß mit Deckel geben. Dabei darauf achten, dass der Rettich mit Flüssigkeit bedeckt ist. Verschlossen bei Zimmertemperatur mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.
- 3
Tofu in Scheiben schneiden, in einer flachen Schale mit 5 EL Sojasoße mischen und möglichst mit Soße bedeckt 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 4
Am nächsten Tag die Burgerbrötchen waagerecht halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 5
Tofu trockentupfen und in der Pfanne mit dem Öl hellbraun braten. 2 EL der Sojasauce und 1 TL Zucker zugeben und fast vollständig einkochen lassen. Limette halbieren, auspressen und den Tofu mit 1-2 TL Limettensaft würzen.
- 6
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Salatmayo auf die Brötchen verteilen. Mit Tofu, Rettich und Korianderblättchen belegen und servieren.
Quelle: www.rewe.de